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6 FATOS QUE EU (NÃO) SABIA SOBRE WHISKY.

Danilo Cembrero
Feb 22, 2015
2 min read

1 – O QUE É O SCOTCH?

Scotch é um destilado exclusivamente produzido na Escócia, feito de cereais nativos, água e levedura (fermento). Um líquido destilado é o resultado final de um processo que ocorre por meio de métodos de evaporação de um líquido em ebulição. Condensa-se o vapor e esse é purificado, separando os elementos principais (utilizando diferentes métodos de aquecimento) até que por fim se chega a essência, o whisky de malta.

2 – O QUE É UM SINGLE WHISKY?

Single Whisky é o produto de apenas uma destilaria. Algumas destilarias produzem whisky apenas para o propósito da produção dos blends, ou seja, a mistura whiskies produzidos em diferentes destilarias. Já outras, produzem para a venda como single. Um single malt, por exemplo, é o whisky produzido em uma destilaria de maltes (Malt Whisky distillery) e o single grain eh o produto de uma unica destilaria de cereais, ex. trigo, milho, centeio.

3 – QUAL É A DIFERENÇA ENTRE SCOTCH, IRISH, AMERICAN E CANADIAN WHISKIES?

A diferença é basicamente a posição geográfica da destilaria, ou seja, em qual país ela está localizada. Em alguns casos, porém, podemos citar a diferença no método de produção do whisky ou diferenças de ingredientes. Por exemplo, o Scotch Single Malt Whisky, que é feito a partir da cevada maltada e destilado com os charmosos Pot Stills (Alambiques ? ) e o Whiskey Americano, que é produzido nos Estados Unidos a partir do mosto de grãos de milho.

4 – QUANTAS DESTILARIAS EXISTEM NA ESCÓCIA?

Atualmente existem 113 destilarias (106 de malte e 7 de grãos), porém esses números tem variado através das últimas décadas. Muito se deve a situação econômica de cada decêndio e também por fatores agrícolas, como safra de grãos, etc. Em média, uma centena de destilarias tem operado anualmente, sendo que algumas ficaram fechadas por alguns anos, e agora retornam a produção de tempo em tempos.

5 – O SCOTCH WHISKY PODE SER PRODUZIDO APENAS NA ESCÓCIA?

Pode parecer uma pergunta óbvia para muitos, mas já gerou muita controvérsia. Apesar de algumas destilarias não escocesas terem chamado o seu produto de “scotch”, existe uma lei que exige que apenas whiskies produzidos no pais das kilts tenham o titulo. Sendo assim, Scotch só whisky escocês.

6 – O QUE É O BLENDED?

Muitas destilarias vendem parte de seu produto como whisky single, por exemplo Glenfiddich, Strathisla, Macallan e Glenmorangie. Mas esses whiskies também são usados na composição de outras marcas bem conhecidas de blended whisky. Blending é a arte de combinar whiskies de várias destilarias diferentes, de malte ou grãos. A mistura é composta por 15-50 whiskies individuais, que são combinados nas proporções da receita, uma fórmula que é o segredo de uma empresa. O produto final é então vendido sob uma marcamundialmente famosa, como Chivas Regal, Johnnie Walker e Grants. Assim como em uma receita de perfume, no caso dos blended vários whiskies de sabores diferenciados têm de ser escolhidos com cuidado, para que sejam compatíveis e criem um resultado desejado.