SOPA DE AIPO E MAÇÃ

Tem uma porção de legumes na geladeira, está com frio e pensou naquela sopa?

É hora de fatiar os legumes e esquentar a casa.

Pensando nisso, e aproveitando a chegado do inverno, recomendo essa sopa deliciosa, que pode ser feita com uma variedade de legumes, já que a maçã e o aipo (também conhecido como salsão) fazem uma excelente combinação. Experimente um single malt com notas de nozes com esta receita, você não irá se arrepender.

Ingredientes:

(4 porções p/ entrada ou 2 porções p/ prato principal)

Legume picado à gosto (Podem usar batatas, chuchu, abobrinha, etc.) 4-5 talos de aipo, lavados e aparados 1 cebola picada 2 maçãs médias, descascadas e fatiadas 750ml de caldo de frango 2 colheres de manteiga 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal 2 colheres de farinha de trigo 1/4 maço de hortelã picada 1/4 creme de leite 3 colheres de sopa de Whisky Single Malt

Sal e pimenta à gosto Cebolinha picada (para guarnição)

Instruções:

Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande. Assim que houver uma ligeira espuma, adicione o(s) legume(s) picado(s), o aipo e a maçã, cozinhando por 2-3 minutos. Polvilhe a farinha e misture até dissolver. Despeje o caldo de frango e a hortelã picadinha. Tempere com sal e pimenta e mexa por um minuto, para incorporar todos os sabores. Misture em fogo baixo até que as maçãs se tornem um purê. Retire do fogo. Misture o creme com o whisky e adicione a mistura à sopa. Verifique o tempero e corrija se necessário. Sirva em tigelas aquecidas e decore com a cebolinha picada.

Dica: Bacon frito com cebola, cortado em pedaços, adiciona outro sabor que vai muito bem com a maçã!

Bon appétit e nos vemos no próximo post.